Tacos al Pastor: La Deliciosa Receta Mexicana

Introducción

Los tacos al pastor son uno de los platillos más icónicos de la gastronomía mexicana. Su origen se remonta a la llegada de los libaneses a México, quienes trajeron consigo la técnica de cocinar carne en un trompo, adoptada y transformada por los mexicanos para crear esta deliciosa variante de tacos.

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar tacos al pastor:

• 1 kg de carne de cerdo
• 3 chiles guajillo
• 1 chile ancho
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de achiote
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 piña
• 1 cebolla
• Limones
• Cilantro
• Tortillas de maíz

Preparación

Marinado de la carne

Para comenzar, corta la carne de cerdo en trozos delgados y colócala en un recipiente hondo. En un procesador de alimentos, mezcla los chiles guajillo, chile ancho, ajo, achiote, comino, orégano, sal y vinagre blanco hasta obtener una salsa homogénea. Vierte esta mezcla sobre la carne y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Armado de los tacos

Una vez que la carne haya tomado sabor, ensarta los trozos en un trompo o en una brocheta. Cocina la carne en un asador o comal caliente hasta que esté bien cocida y con un aspecto dorado y crujiente. Paralelamente, corta la piña en rodajas y ásalas ligeramente.

Presentación

Para servir los tacos al pastor, calienta las tortillas de maíz y rellénalas con la carne de cerdo, las rodajas de piña asada, cebolla picada, cilantro fresco y un chorrito de limón. ¡Listos para disfrutar!

Conclusión

Los tacos al pastor son una verdadera explosión de sabores típicamente mexicanos. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con un auténtico festín mexicano.

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