La Deliciosa Ensalada Niçoise: Una Receta Clásica de la Cocina Francesa
Introducción
La ensalada Niçoise es un plato emblemático de la cocina provenzal, específicamente de la región de Niza en la costa sur de Francia. Esta ensalada, reconocida por su colorido, frescura y sabor mediterráneo, se ha convertido en un clásico no solo en Francia, sino en todo el mundo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa ensalada Niçoise siguiendo la receta tradicional.
Ingredientes
- 200 g de atún fresco
- 200 g de judías verdes
- 4 huevos
- 100 g de aceitunas negras
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 6 papas pequeñas
- Hojas de lechuga
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto
Preparación
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos y luego refréscalos en agua fría. Pélalos y córtalos en cuartos.
- Cuece las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
- Cuece las papas con piel en agua con sal hasta que estén cocidas. Pélalas y córtalas en rodajas.
- Corta los tomates en rodajas y la cebolla en aros finos.
- En una sartén caliente, sella el atún previamente condimentado con sal y pimienta. Cocínalo vuelta y vuelta hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
Montaje
En un plato grande, dispón una cama de hojas de lechuga. Encima, coloca las rodajas de tomate, los aros de cebolla, las papas, las judías verdes y las aceitunas. Acomoda el atún cortado en rodajas sobre la ensalada y decora con los cuartos de huevo.
Aderezo
Para preparar el aderezo de la ensalada Niçoise, mezcla en un bol aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Bate la mezcla hasta emulsionar y viértela sobre la ensalada antes de servir.
Conclusión
La ensalada Niçoise es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una alternativa saludable y deliciosa para cualquier comida. Anímate a preparar esta receta clásica de la cocina francesa y sorprende a tus comensales con todo el sabor mediterráneo en un solo plato.
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